Srpski naučnici stvorili hibridne proizvode od mesa, tehnologiju već kupile 2 nemačke firme
Sumirano
- Hibridni proizvodi kombinuju meso sa biljnim komponentama, smanjujući ugljenični otisak
- Dve nemačke kompanije kupile tehnologiju Instituta
- Podsticaj malih porodičnih farmi ključan za budućnost srpske poljoprivrede
Širom sveta naučnici pokušavaju da nađu rešenje za proizvodnju što jeftinije hrane, koja je nutritivno vredna i bezbedna. Stručnjaci Instituta u Zemunu na taj zahtev odgovorili su osnivanjem "spin-of" kompanije čiji su proizvodi zasnovani na spajanju tradicionalnih proizvoda od mesa sa inovativnom, održivom tehnologijom takozvanih hibridnih proizvoda od mesa.
Preporučujemo
Otkriveno zašto je palo "pola interneta"
Mraz, pa letnjih 25 stepeni: Miholjsko leto u Srbiji potrajaće do ovog datuma, a onda temperatura pada za 10°C
Pomoćnik direktora za nauku u Institutu za stočarstvo dr Nikola Stanišić kaže da su to proizvodi koji kombinuju meso sa biljnim komponentama, u većem odnosu nego što je to uobičajeno.
"Takvi proizvodi imaju smanjenu količinu mesa, samim tim, manji ugljenični otisak, a biljne komponente tu pružaju nutritivno zadovoljavanje kvaliteta proizvoda, uz zadržavanje karakterističnog ukusa, mirisa, tekstura i izgleda na koji su potrošači navikli", objašnjava dr Stanišić.
Ova proizvodnja je jeftinija i oslobađa manje ugljen-dioksida, što je jedna od najvažnijih stavki za evropske kupce.
Iz Zemuna pravo na nemačko tržište
Dve nemačke kompanije već su kupile tehnologiju razvijenu u Institutu, čime je ispunjen zadatak "spin of" koncepta – da spoji znanje i tržišne zahteve, te da preko privrede u budžet vrati novac uložen u nauku.
Nikola Delić, direktor Instituta za stočarstvo, kaže da su na globalnom nivou veliki izazovi, kao što je povećanje svetske populacije i potreba za proizvodnjom što veće količine kvalitetne hrane.
"Novi patogeni ujedno usmeravaju put nauke. Institut je i glavna odgajivačka organizacija za centralnu Srbiju koja aktivno učestvuje, zajedno sa Ministarstvom, u sprovođenju mera kada su u pitanju kvalitetna priplodna grla", navodi Delić.
Ipak, i pored potrebe za inovacijama u industriji hrane, u Institutu za stočarstvo kažu da je budućnost srpske poljoprivrede tj. stočnog fonda u podsticaju malih porodičnih farmi i razvoju lokalne zajednice u selima.
(Ubrzanje.rs/RTS)